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小店大廚 - 台灣篇

主持:
曾美華
播出日期:
逢星期六
播出時間:
晚上10時30分

節目內容:
甚受觀眾歡迎的《小店大廚》飲食系列,將由香港轉移到台灣,繼續尋找隱蔽於台北及台中大街小巷的小店大廚,介紹廚師超凡廚藝之餘,更會細說大廚的成名故事。適逢備受矚目的台北米芝連指南將於今年第一季登場,《小店大廚》將率先介紹其中三間入選的餐廳,為香港觀眾帶來視覺上的美味衝擊!

台北與台中餐廳包括:
L’ATELIER de Joel Robuchon Taipei (台北)
台北主廚Olivier Jean是世紀名廚Joel Robuchon的弟子,Joel Robuchon在世界各地的餐廳,奪得共35粒米芝連星,台北店剛獲得米芝連一星評級,而Olivier Jean於25歲就成為主廚,料理風格別具特色。

Tairroir 態芮 (台北)
主廚何順凱在台灣學習中菜基本功,在新加坡著名法國餐廳工作,以15年的廚師經驗,打造了一間獨樹一幟的法式料理,亦獲得米芝連一星評級。

Longtail (台北)
香港人主廚林明健(Kin)過去於世界各國知名餐廳工作,曾跟隨米芝蓮星級大廚多年,擁有近20年多國料理經驗。菜色結合多國料理手法及創意,呈現無國界當代料理,同獲頒米芝蓮一星殊榮。

Restaurant Ephernité (台北)
主廚Vanessa在法國“Ferrandi Paris烹飪藝術學校”完成烹飪課程後,便在法國最小的米芝連三星餐廳Astrance工作,2015年回到台灣開了屬於自己的法式料理餐廳。

VG The seafood bar (台北)
主廚陳子洋,剛奪得2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽的冠軍

15 eme十五區法式烘焙 (台北)
主廚洪哲煒,曾於法國留學六年半,專攻法式高級料理及糕點 巴黎藍帶廚藝學院(École le Cordon Bleu) 畢業

Forchrtta叉子餐廳(台中)
主廚曾士弘,本身是醫科畢業,對烹調料理無師自通,遊歷世界各地學藝,10多年開設Forchrtta,以精湛地中海料理,躋身台灣最頂級餐廳之一。